Luca Anselmi, Biologe und Agrarexperte, führt diesen Familienbetrieb in der dritten Generation. Mit nur insgesamt 10.000 Flaschen (Amarone, Valpolicella Ripasso Superiore und Valpolicella Superiore) legt er Wert auf Qualität anstatt Quantität. Dies wissen auch die zahlreichen Sterne-Restaurants, die seine Weine anbieten, zu schätzen. Die Weine wurden schon immer nach biologischen Standards und ausschließlich in Handarbeit - ohne den Einsatz von Maschinen - produziert und sind seit einem Jahr auch bio-zertifiziert. Seine Frau Sofia - Tochter des bekannten georgischen Malers Niko Kherkeladze, der seine Bilder u. a. bereits im Louvre ausgestellt hat, designt die Etiketten und sämtliche Flaschen sind von Hand nummeriert. Im Dezember 2016 wurde Luca von Til Schweiger mit der Produktion des "Valpolicella Ripasso Superiore Valentin" - ausschließlich für dessen privaten Gebrauch - beauftragt.

Mittlerweile ist der Wein auf den Weinkarten von 29 Michelin-Sterne Restaurants in Deutschland zu finden!